至高の1杯を求めて私の麵活記録です
1番好きな食べ物＝ラーメン
３６５日 毎日でも食べたい、愛してやまないラーメンたちの備忘録です。
近くのお店でまとめてみました。
今日の1杯に迷ったとき、よければ参考にしてみてください。
ラーメンの流行りの歴史時代とともにラーメンも進化してきました
- 1910年代
- 日本初のラーメンブーム。
醬油ラーメンの原型
- 1950年代
- ご当地ラーメンの登場
札幌(味噌)博多(とんこつ)など地域性が強まる
- 1980年代
- 環7ブーム
東京の環状7号線沿いに「背油チャッチャ系」が乱立
- 1990年代
- ご当地ブーム再熱
横浜家系や旭川ラーメンが全国区へ。新横浜ラーメン博物館オープン。
- 2000年代
- ダブルスープ、つけ麵
魚介×動物の「ダブルスープ」や「つけ麵」が大流行
- 2010年代
- 鶏白湯、淡麗系
クリーミーな鶏白湯や見た目が美しい醬油、塩(淡麗)が主流に
- 2020年代
- 多様系、進化系
昆布水つけ麵、TKM(卵かけ麵)、ヴィーガンラーメンなど
